DETAIL

私たちのつないだ一瞬一瞬が、あなたとあなたの大切な人をつなぐ永遠の一瞬となることを願って「この瞬間を継ぐ」至福の日本酒。

通常玄米の外側にはタンパク質が多く含まれますが、酒造りにおいてはこのたんぱく質が雑味の原因の一つとなります。そのため、米の中心部分の心白を壊すことなく、このタンパク質をどこまで低減させることができるかが、酒造りにおける精米の永遠のテーマともなっています。「継」は、このタンパク質を極限まで低減させるために、朝日酒造がプログラム自体から新たに開発した独自の「原形精米」を採用。

また、日本酒の味わいを左右する要のひとつである「酵母」には、５つの自然発生的に変異した酵母を世界初の酵母育種方法により選抜し、オリジナルの吟醸酵母にして使用しています。華やかでありながら奥深い味わい。消えてなお続く積み重ねた一瞬一瞬が、ひとくち、またひとくちと、静かにヴェールを脱いでいきます。

720ml　40,000円（税抜）

35％精⽶ 新潟県産越淡麗
※ただし、タンパク質含有量により従来の精米歩合に換算した場合、精米歩合約20%に相当
純米大吟醸
⽇本酒度 ±0
アルコール分 16度
酸度 1.5

【 受注品 】ご注文を受けてから10日〜2週間ほどかかります。